Hotel Vienna è socio della Strada dei Formaggio e condivide l'intesa di portare in tavola solo prodotti del territorio Trentino e per la maggior parte a Km "0".
I Formaggi sono locali di Primiero, Fiemme e Fassa. Il Burro è di Malga grazie all'impegno del presidio Slow Food di Primiero. Il Latte è Trentino. I Piccoli Frutti e le Mele sono locali e Trentini. Il Vino e lo Spumante arrivano dalle più importanti cantine Trentine. La Grappa è certificata dal Tridente della TrentinO Grappa. L'Insalata, gli Aromi e molte Spezie provengono dal nostro Orto. Le Carni e Salsicce prodotte dal famoso macellaio Silvio Taufer di San Martino… provare per credere.